Beschreibung
Dieses Paket bietet 12 Flaschen unseres 2017er Historischen Rebensatzes. Ein Wein ganz nach mittelalterlichem Vorbild aus einem gemischt bepflanzten Weinberg. Sieben verschiedene Rebsorten (Riesling, Roter Riesling, Silvaner, Gewürztraminer, Elbling, Gelber Orleans und Weißer Heunisch) werden zusammen angebaut und ausgebaut. Der mittelalterliche Winzer war darauf bedacht, Rebsorten zusammen anzubauen, die leicht unterschiedliche klimatische Bedingungen bevorzugen. Damit war er nicht auf ein bestimmtes Jahresklima angewiesen sondern breiter aufgestellt und eine bestimmte Qualität und Quantität war stets gewährleistet. Das Weingut Baron Knyphausen lässt diese Anbauform wieder aufleben, weil wir auf der einen Seite damit autochthone Rebsorten erhalten und auf der anderen Seite ist es unglaublich spannend zu erleben, wie die Natur jedes Jahr einen neuen Wein kreiert. Denn obwohl die Anzahl der Stöcke jeder Rebsorte identisch ist, wird jedes Jahr eine andere Rebsorte durch das Klima begünstigt und liefert dann mehr Ertrag, wodurch das Aroma nachhaltig beeinflusst wird. Der 2017 Jahrgang in diesem Paket verfügt über eine feine Cremigkeit, hat sich aber gleichzeitig die Spritzigkeit vom Riesling bewahrt. Muss man probiert haben!
